ロゼワインとスパークリングワインの製法
ワインの製法はワインの種類によって幾分ことなります。ここではロゼワインとスパークリングワインの製法について見てみましょう。
ロゼワインは基本的には黒ブドウから造られます。製法には3通りがありますが、基本的流れは以下のようになっています。
除梗・破砕 → 圧搾 → 発酵 → オリ引き → 樽熟成 → びん詰め
・赤ワインと同じように造る
初期段階まで赤ワインの醸造法と同じように行う。果皮を漬け込んだ発酵がはじまり、バラ色になったところで圧搾して果皮と種子を取り除き、果汁を白ワインと同じ方法で発酵させる。つまり、赤ワインより果皮などを抜きとるタイミングが早い。
・白ワインと同じように造る
黒ブドウを圧搾して果皮と種子を取り除くと、淡いバラ色の果汁がとれる。この果汁を白ワインと同じように発酵させる。
スパークリングワインの製法は、以下のように行います。
1.除梗・破砕 → 2.圧搾 → 3.一次発酵 → 4.調合 → 5.二次発酵 → 6.動びん（ルミュアージュ） → 7.澱抜き（デゴルジュマン） → 8.リキュール添加 → 9.密閉
1.果梗（実がついている軸の部分）を取り除き、実をつぶす。
2.圧搾して果皮や種子を取り除き、果汁を集める。
3.通常の白ワインと同じように発酵させる。
4.品種や畑の違うワインなどを混ぜ、さらに古酒を混合して味に均一性をもたせる。
5.調合したワインに糖分と酵母を加え、びんに詰め、栓をして発酵させる。発酵によって生ずる炭酸ガスがワインに溶け込み発泡性ワインになる。
6.二次発酵が終わったびん内にはオリ（沈澱物）が含まれており、これをびんの口もとへ落とすためにびんを徐々に逆さにする。
7.逆さにしたびんの口部分をマイナス20度程の塩化カルシウム水溶液に浸け凍らせる。抜を抜くと炭酸ガスの圧力で凍ったオリが飛び出す。
8.甘さの最終調整をするために少量のワイン（リキュール）が加えられる。このリキュールの甘さによってタイプが決まる。
9.炭酸ガスの圧力を保持するため、コルクと留め金、アルミホイルで密閉、ラベルを貼り出荷。
上記はもっとも伝統的な製法のシャンパン方式です。スパークリングワインの製法にはほかに、特殊設計された圧力タンクで二次発酵を行う「キュベ・クローズ方式（シャルマー方式）」や出来上がったワインの中にガスを注入する「炭酸ガス注入方式」があります。
マウンテンバイクの改造例
マウンテンバイクの改造というと、どんなものが思い浮かびますでしょうか。といっても、あまり自転車に詳しくない人だとピンとこないと思われます。とりあえずその例をひとつご紹介してみますので参考にしてみてくださいね。
私が持っているマウンテンバイクのブレーキには、ヘイズ製のディスクブレーキがついています。そこで今日は、｢シマノＸＴ｣という比較的高価なディスクブレーキを購入し、交換してみました。 元々のブレーキというのはワイヤータイプでして、普通の自転車（ママチャリみたいなのを指します）と同じタイプなんです。 そして、今回のブレーキはといいますと、なんとオイル式で車だとかバイクなんかと同じシステムなんですね。それに加えて、ギアのチェンジも本来は変速用のレバーが付いていたんですけど、新品のブレーキはというとブレーキレバーが変速機になっています。これによりレバーを上下に動かすことだけで変速するんです。
と、このようにブレーキを換えるだけという単純なものですが、いざ乗ってみると結構違うものですよ。趣味の道具というものはやっぱり「こだわり」ですよね。別にブレーキを換えたからといって早く走れるわけでもないですし、レースに出るわけでも無いです。でも、こだわりをもって改造なりをすることによってより自転車に愛着がでたりするものですよ。専門店にいくと他にもいろんな部品などが売っていますので、いろいろ試してみるのもいいのではないでしょうか。
運動会の種目
運動会の種目で盛り上がるものとしては、障害物競走や団体で競う種目が挙げられます。特に伝統的な団体種目である綱引きは、生徒のみならず先生や父兄が参加することも多く、また勝敗が見極めやすく、一気に盛り上がります。
対抗リレーや騎馬戦などの種目も、場が盛り上がる種目で、参加してない生徒たちは応援に励み、勝敗を見守ります。
運動会の種目、幼稚園や小学校低学年の場合は、親が参加する種目もあります。こういった種目は、参加している親ばかりではなく、観ている他の親たちにとっても好感がもて、運動会が生徒、先生、父兄といった人たちの連帯感を深めるいい機会となっていることがわかります。
運動会の種目について、最近では「子供の競争心をあおるのはよろしくない」という考えもあるようです。これは個々人の考え方にもよるでしょうが、勝敗を決するものに対して全力を尽くすという習性がわたしたちにはあるものですから、競争が全て悪いともいえない感じはします。
競争の要素のない運動会の種目のフォークダンスなどは、「他の競争種目があるからこそ、息抜きとしてより楽しめる」という見方もできるのではないかと思います。
英会話喫茶LEAFCUPについて
東京の飯田橋にある「英会話喫茶LEAFCUP」では、英会話喫茶と英会話スクールが一つになっています。
もちろん、英会話喫茶だけ利用してもいいです。
日本人を含め世界各国の人たちが集まって、紅茶などを飲みながらトークを楽しんでいます。
英語に自信がなくて、緊張してしまう人でも心配いりません。
はじめは、みんなが話しているのを、ただ聞いているだけでも大丈夫ですよ。
LEAFCUPでは、いつもでも外国人のスタッフが、みなさんの英会話の相手をしてくれます。
もちろん、初心者の人にも、優しくわかりやすく話してくれますので、安心してください。
すぐに英語に慣れてしまいますよ。
LEAFCUPの英会話スクールは、生徒同士のコミュニケーションを重視し、英会話の勉強をするスクールです。
１クラスは最大で８人となっており、レベルは６つに分かれていて、自分のレベルに合ったクラスを選ぶことができます。
また、夏と冬には英会話合宿があり、クリスマスパーティーやバーベキューなどのイベントも豊富です。
授業料は、入会金は３０００円で、週に1回９０分のクラスが１ヶ月１００００円です。
他の英会話スクールに比べて格安となっているので、興味のある方は是非参加してみてください。
LEAFCUPでは、スクールで英語を学んだ後は、英会話喫茶での実践が可能です。
英会話を上達させるには、英語の学習と実践がとても重要です。
LEAFCUPで、楽しみながら英会話を上達させてください。
ワインの歴史、ヨーロッパ編
ワインの歴史は非常に古く、メソポタミアの先住民であるシュメール人が残したものと思われる、紀元前6000年頃のロール・シール（ワインの壷などの口を粘土で塞ぎ、その上に刻印をする丸い大理石などの棒）が発見されています。以下、それ以降の歴史を見ていきましょう。
紀元前4000〜5000年頃の出来事を記録している古代バビロニアの「ギルガメッシュ叙事詩」には、ワインの記述があります。
紀元前3100〜1500年に栄えたエジプト王朝のピラミッドの中の壁画にブドウ栽培やワイン醸造の絵が描かれており、紀元前1700年頃の「ハンムラビ法典」にはワイン取引の記述があります。
紀元前1500年頃、クレタ島などエーゲ海の諸島に広がり、紀元前1000年頃はギリシア本土へ、そしてローマへと広がって行きました。ローマ帝国の拡張と共にワインはヨーロッパ全体に広まります。
紀元前600年頃には、フェニキヤ人によって南フランスのマルセイユにも伝えられ、その後、勢力を強めてきたローマ人によって、ヨーロッパ全体に広がりました。
52年頃に、ローマ軍のジュリアス・シザースが現在のフランスを征服。コート・デュ・ローヌ、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、ヴァル・ド・ロワールはシーザーによって、ボルドー地方、南西地方はマルクス・ルキニウス・クラッススによって、ワイン造りが広められました。
10世紀〜11世紀になると、ワインの中心的な担い手は修道院の僧侶に移っていきました。キリスト教ではワインがミサに欠かせないこともあって、各地の僧院では盛んにブドウ畑が開墾され栽培や醸造技術なども研究されたようです。さまざまなワイン作りの試行錯誤の中からシャンパンやフレーバードワインなどが誕生しました。
17世紀末〜18世紀、娯楽としての飲酒が広まりました。この時期に現在のようにワインを瓶に詰め、コルクで栓をするスタイルが考えれられるようになりました。その結果、瓶内熟成による品質や美味しさの向上、保存、運搬などの技術の向上とともにワインの生産と流通が飛躍的に拡大し、現在に至っています。
以上、ヨーロッパにおけるワインの歴史をざっと見てきましたが、ワインは数千年という長い歴史を持ち、私たち人間には欠かせない飲み物だったようですね。